Wola!
Me llamo Colors, y esta entrada no solo sirve para inaugurar
una nueva sección, aprovecho para hacer mi debut en el blog, espero poder
traeros información interesante, con la que podamos disfrutar, al mismo tiempo
que vamos aprendiendo un poco sobre nutrición.
Sé que es un tema complejo, donde hay muchos y variados
estudios, así que os animo a no creer nada de entrada, ni siquiera lo que ponga
yo aquí, siempre buscad nueva información, contrastad, y valorad, si os parece
bien, en otra entrada del blog, os puedo aconsejar sobre como buscar fuentes
fiables.
Os voy a hablar de las grasas, es saludable comer grasas? Es
necesario quitar la grasa de la dieta para perder peso?
Una de las primeras decisiones que suele tomar la gente
cuando inicia una dieta de pérdida de peso, es sacrificar la toma de grasas, la
creencia es que si te quitas toda la grasa de la dieta, perderás peso, y eso no
es exactamente así.
Es cierto, la grasa, contiene gran cantidad de calorías, por
cada gramo hay aproximadamente unas 9Kcal, un poco más del doble que los
hidratos o la proteína, pero claro, nos dejamos un detalle muy importante en el
tintero.
El cuerpo NECESITA grasas para vivir, necesita consumir
proteínas, hidratos, y grasas, y si no se las aportas mediante la dieta, el
cuerpo empleará la glucosa para sintetizarla por sí mismo, es decir, si no
comes nada de grasa, tu cuerpo cogerá glucosa circulante en sangre, y
transformará esa glucosa en grasa, mediante un proceso llamado glucólisis. Y el problema viene en que las grasas que el
cuerpo genera mediante la glucólisis, son grasas más perjudiciales que otras
que se pueden ingerir mediante la alimentación.
La verdad es que de entrada, y sabiendo las calorías que
tiene el gramo de grasa, parece sensato decir que si consumes menos grasa,
ingieres menos calorías, y por lo tanto puedes perder más fácilmente peso, pero esto tampoco es exactamente así:
· Si
quieres adelgazar de grasa y no de músculo, debes comer grasa y proteína. La
membrana de las células está formada por fosfolípidos, cuando se realiza una
dieta baja en calorías, los músculos sufren un desgaste, y está demostrado que
el consumo de proteína y grasas combaten este desgaste.
· Consumiendo
grasas pasas menos hambre, son mucho más saciantes, y te ayudan a pasar
mejor los periodos entre comidas sin la tentación de picar.
· La
mayoría de vitaminas son liposolubles. Las vitaminas son esenciales, tomar
fruta todos los días es crucial para un buen funcionamiento del organismo, pero
de qué sirve si luego tu cuerpo no las puede absorber bien? El incluir grasas
en tu alimentación permite un vehículo de transporte a las vitaminas, para ser
mejor absorbidas.
OJO! No quiero decir que os infléis a tocino, ni mucho
menos, las cantidades de grasa deben ser las adecuadas para cada persona, y no
hay que excederse de unas cantidades diarias, las cuales dependerán del tipo de
grasas que hablemos.
Huid insensatos! Huid de las grasas procesadas, sobretodo de
la bollería industrial, y de las grasas saturadas y trans como el aceite de
palma o palmiste (son el mismo). Lo ideal, es introducir las grasas, de forma
razonable, y en cantidades controladas, en tu dieta habitual, con alimentos
como el aguacate, el aceite de oliva, los frutos secos, etc. además de la grasa
que viene con las carnes (tampoco conviene abusar de las carnes más grasas) y
los pescados.
Esto último, supongo que lo leeréis mil veces, pero es
esencial, una de las claves de la alimentación es la variedad, comer variado, y
en cantidades acordes a tu consumo de energía diario: a tu actividad física, tú
consumo metabólico, etc. Intentar aportar a tu cuerpo justo lo que necesite
para su consumo diario. Al fin y al cabo, el cuerpo no es una excepción al
primer principio de la termodinámica!
Fuentes
